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BOTANAS |
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| Platón
de sopecitos surtidos |
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Platón mexicano |
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| Platón
ranchero |
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| Platón
de tostaditas surtidas |
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| Piña
Delicatessen |
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ENTRADAS |
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| Jamón
serrano con melón |
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Pathé
de la casa |
| Perlas
de melón al oporto |
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Cóctel
de champignones |
| Mousse
de ostión |
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Plato
Americano |
| Cóctel
de frutas |
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Pimiento Relleno |
| Mousse
de caviar |
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*
Cóctel Primavera |
| Mousse
de mejillón |
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*
Melón y Sandía |
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Aguacate relleno de palmito |
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*
Ensalada Fantasía |
| Tabla
de Quesos |
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*
Ensalada Primavera |
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Champignones Petite a la Bilbaína |
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* Jitomate relleno |
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Volován Reina |
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ENSALADAS |
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Ensalada Limón |
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Ensalada del Cheff |
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Ensalada Carolina |
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Ensalada Fresca |
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Ensalada César |
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Ensalada Aurora |
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Ensalada Raquel |
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SOPAS |
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| Caldo
xóchitl |
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Sopa
de Cebolla |
| Sopa
de hongos |
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Sopa
Minestrone |
| Caldo
tlalpeño |
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* Sopa
de Zetas |
| Sopa
azteca |
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**Petite
Marmite |
| Sopa
de poro |
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**Sopa
de Médula |
| Sopa
de verdolaga |
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CREMAS |
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| Crema
de cilantro con nuez |
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Crema
Permetier |
| Crema
BOULANGER |
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**Crema de Ostión |
| Crema
de flor de calabaza |
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**Crema Pedro el Grande |
| Crema
americana |
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Crema
de Zanahoria y Espinaca |
| Crema
poblana |
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Crema de Brócoli |
| Crema
de quesos |
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Crema
Reina |
| Crema
de chayote |
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Crema
de Jitomate |
| Crema
de champignones |
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*
Crema de Aguacate |
| Crema
dubarry |
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Crema
de Berro con perlas de melón |
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PASTAS |
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Espagueti a la francesa |
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Tallarín a la espina |
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Espagueti a la italiana |
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Tallarín a la crema |
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Espagueti a la boloñesa |
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Tallarín con Cebolla y Anchoas |
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Espagueti a la carbonada |
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*Crepas de huitlacoche |
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Espagueti al burro |
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Crepas
de champiñones |
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Espagueti Poblano |
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*Crepas de flor de calabaza |
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**Espagueti Marinero |
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Crepas
poblanas |
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Fetucchini a la espinaca |
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Ravioles |
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Fetuchini al Tomillo |
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Lasagna catalana |
| **Fetuchini
a la Cazadora |
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Pasta Boulanger |
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Canelones a la italiana |
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Macarrones al Chipotle |
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Canelones a los Tres Quesos |
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Macarrones a la Francesa |
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**Canelones de Pescado |
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Codito
a la Hawaiana |
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CARNE |
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Suprema en salsa de almendras |
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Escalopas de res gratinadas |
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Suprema imperial (rellena de pathé) |
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Escalopas Reina |
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Suprema a la riojana |
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Pollo
adobado con almendras |
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Suprema gordón blue |
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* Lomo
al Huitlacoche |
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Suprema al vino blanco |
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Lomo
en Adobo Almendrado |
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Suprema a la parmesana |
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Pollar
a la Ceciliana |
| *
Suprema Azteca |
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Pollo
al Orégano |
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Suprema al Curry |
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**Pollo Tandori |
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Corbatas de res gratinadas |
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**Costillar a la B.B.Q. |
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Escalopas de res a la pimienta |
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Rollos
ala Provenzal |
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**Filete de Pescado al Chipotle |
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**Filete de pescado a la Andaluza |
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SALSAS: Las carnes pueden combinarse con las diferentes salsas:
Naranja, Mango, Ciruela, Almendra, Mandarina, Vino blanco,
tamarindo, Nuez, Chipotle, Adobado almendrado, Mole. |
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GUARNICION |
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| Papa
al horno |
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Verduras gratinadas |
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Verduras a la mantequilla |
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Brócoli a la crema |
| Suflé
de papa |
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Zetas
al perejil |
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Verduras a la crema |
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Zanahorias gratinadas |
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Ensalada carolina |
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Brócoli a la mantequilla |
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Verduras al vapor |
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Ejotes
a la mimosa |
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Champignones al epazote |
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Champignones a la crema |
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Ensalada de col con zanahoria |
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Atado
de Zanahoria |
| Papa
Diente de Ajo con Brócoli |
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Atado
de Ejotes |
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Delicia Cambray |
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**Atado de Espárragos |
| *
Champignones Petite a la Bilbaína |
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**Ensalada Wualdoff |
| Papa
Romana |
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Papa
pera con brócoli y/o zanahoria |
| *
Champignones a la Montañesa |
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Arroz
(mexicana, poblano, blanco) |
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NOTA: |
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| * SOLO
EN TEMPORADA |
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| **
COSTO ADICIONAL |
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